تولي الإدارة العامة لشركة سكر تونس منذ انطلاق المصنع في الإنتاج سنة 2014 أهمية كبرى
للجودة وذلك لإرضاء زبائنها وتلبية جميع متطلباتهم من خلال مراقبة جميع مراحل الإنتاج،
حيث يقوم مخبر المصنع بالتحاليل الازمة والمطلوبة، ابتداء من السكر الخام إلى السكر الأبيض المكرر و الميلاس .
وتجرى هذه التحليلات في إطار خطة الرصد التي وضعت لمختبر المصنع الذي يدار بأجهزة حديثة ومن طرف خبراء مختصين في صناعة السكر حسب المواصفات العالمية “ICUMSA”