تولي الإدارة العامة لشركة سكر تونس منذ انطلاق المصنع في الإنتاج سنة 2014 أهمية كبرى
للجودة وذلك لإرضاء زبائنها وتلبية جميع متطلباتهم من خلال مراقبة جميع مراحل الإنتاج،
حيث يقوم مخبر المصنع بالتحاليل الازمة والمطلوبة، ابتداء من السكر الخام إلى السكر الأبيض المكرر و الميلاس .
وتجرى هذه التحليلات في إطار خطة الرصد التي وضعت لمختبر المصنع الذي يدار بأجهزة حديثة ومن طرف خبراء مختصين في صناعة السكر حسب المواصفات العالمية “ICUMSA”
قامت الشركة بدراسة معمقة للبيئة ودراسة للمخاطر ثم نفذت مخطط الأعمال المنبثق عن هاتين الدراستين وذلك لتوفير المحيط السليم لا عوانها والاستجابة لجميع القوانين المعمول بها ومتطلبات مواصفات البيئة والصحة والسلامة المهنية ولتكون مؤسسة متفتحة على محيطها ومحافظة على البيئة بجميع عناصرها.
و لذا فقد تم مراعاة البعد البيئي عند شراء معدات المصنع وبالأساليب الاتية:
يتكون المصنع من خط إنتاج يحتوي على معدات حديثة ويعتمد على الأساليب المتطورة
في التحكم والتشغيل التلقائي وصناعة السكر بدقة متناهية ونظم التحكم الالكترونية
والتلقائية على أحدث المستويات العالمية.
تمر عملية الإنتاج على ثمانية مراحل تبدأ من التذويب وتنتهي بالنضوج. وتتكون من الأقسام التالية:
